Poireaux à la grecque

Un peu d’histoire

Le poireau est une plante potagère de la famille des liliacées issue d’une variété d’ail originaire du Proche-Orient. Le poireau était déjà cultivé par les Égyptiens et les Hébreux. Les Romains en faisaient une grande consommation, et l’introduisirent en Grande Bretagne, où il constitue aujourd’hui le légume national gallois. Diurétique, riche en cellulose, en mucilage et en sels minéraux, peu calorique, le poireau est bien pourvu en soufre et en vitamine A. Le poireau se mange toujours cuit. Continuer la lecture de « Poireaux à la grecque »