Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1,5 kg d’asperges blanches fraîches;
- 3 œufs durs
- 150 g de beurre
- ½ botte de persil plat
- ½ jus de citron
- Sel, poivre
Chou pointu sauté à la japonaise
Ingrédients (pour 2 personnes):
- Les feuilles extérieures d’un chou pointu (vert foncées)
- 1 c.s. d’huile pour cuisson
- 1 cébette (oignon nouveau)*
- 1 gousse d’ail
- 1 c.s. de shoyu (sauce soja japonaise)
- 1 c.s. de mirin (saké sucré pour la cuisine) ou vin blanc
- 2 c.s. d’eau
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Courge spaghetti à la provençale
Ingrédients (pour 5 à 6 personnes):
- 1 courge spaghetti
- 1 oignon
- 200 g de tomates
- 4 gousses d’ail
- huile d’olive
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Tagliatelles aux fèves des marais
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 250g de tagliatelles
- 300g de fèves de marais
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2,5 dl de bouillon de légumes (en cube)
- Poivre
- 200g de lardons fumés
- 50g de fromage râpé (parmesan)
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Tajine d’agneau au potimarron et épices
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 kg de potimarron
- 1 cuillère(s) à café de gingembre en poudre
- 1 l de Bouillon de volaille
- 2 doses Safran,
- Sel, poivre
- 1 cuillère(s) à soupe de paprika
- 4 oignon(s)
- 2 gousse(s) d’ail
- 100 g de raisins secs
- 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
- 700 g minimum d’agneau ( côtes, poitrine, morceaux de gigot…)
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